Сапоре Саломея

Описание

Жидкая ржаная закваска с добавлением солода для создания ассортимента прибалтийских и скандинавских сортов хлеба.

Хлеб на закваске обладает слегка сладким солодовым вкусом с кисломолочными, фруктовыми и поджаренными нотками ореха и кофе. Закваска придает мякишу изделий приятный темный цвет.

Применение: хлебобулочные изделия из ржаной муки (дозировка 5-15% для традиционных прибалтийских сортов хлеба, ржаные снеки и хлебцы), а также изделия из пшеничной муки (дозировка 1-5% для подового и тостового хлеба, зернового хлеба и сдобы).

Происхождение: вдохновение скандинавской культурой производства хлеба с солодовым вкусом и ароматом воплотилось в закваске Сапоре Саломея, позволяющей создавать шведские, финские, датские, немецкие и прибалтийские хлеба, которые также прекрасно сочетаются с зернами и семенами.

Закваска Сапоре Саломея – это продукт натурального брожения, изготавливается путём сбраживания муки чистыми заквасочными культурами с последующим добавлением солодовых продуктов и дальнейшей пастеризацией
Используется для ускоренного способа тестоведения, при максимальных дозировках позволяет вносить больше ферментированной муки для усиления вкуса и аромата в изделиях
Улучшает органолептические показатели готовых изделий, замедляет процессы черствения
Возможно использовать при производстве замороженных изделий

Дозировка: вносится в тесто при замесе в количестве 5–15 % к общей массе муки.

Заказать Перезвоните мне

5-15
365 дней
коробка 10 кг

Доставка и оплата

При заказе от 5000 рублей доставка по Иркутску, а также в Ангарск и Шелехов бесплатна.*
Работаем с физическими и юридическими лицами.
Варианты оплаты: безналичная, банковские карты, наличные.

* Возможна доставка в любую точку Иркутской области.

Для оформления заявки и получения более подробной информации, свяжитесь с нашими менеджерами по координатам ниже. Мы обязательно подберем для Вас комфортное предложение.

sezam-irk@mail.ru

8 964 102 02 26