Мы уже несколько лет поставляем в Монголию смеси, закваски, зерна и многое-многое другое.

На прошлой неделе старший менеджер компании "Сезам" вновь посетил наших клиентов. Рады сотрудничеству и надеемся на дальнейший рост!

19 июня в стенах нашего лекционного зала прошел семинар, посвященный шоколаду на эквивалентах масла какао. 

Не нужно бояться слова "эквиваленты". Это тот же шоколад, отличающийся лишь маслом в составе!

Какао-бобы - это невероятные плоды, которые являются основой для производства любимого всеми шоколада. Их выращивание и обработка - это целое искусство, скрывающее в себе богатую историю и культурное наследие. Несмотря на растущий спрос на шоколад, производство какао-бобов сталкивается с рядом проблем, таких как изменение климата, вредители и болезни растений. Это создает проблемы с доступностью и стабильностью цен на этот ценный ингредиент.

Преимущества использования эквивалентов масла какао: 

• Меньше затрат: эквиваленты масла какао позволяют снизить производственные издержки, сохраняя при этом высокое качество конечного продукта;
• Лучшая доступность: благодаря более стабильной поставке сырья, эквиваленты масла какао помогают нивелировать перебои с поставками какао-бобов;
• Широкие возможности: эквиваленты масла какао открывают новые возможности для творчества и инноваций в кондитерском деле.

Кроме того, эквиваленты масла какао (CBE) являются безопасной альтернативой, производимой из растительных масел, и часто содержат меньше насыщенных жиров, чем натуральное масло какао. Это делает их привлекательными для людей с ограничениями в рационе, связанными с насыщенными жирами или холестерином. Использование CBE в продуктах позволяет создавать ассортимент с более низким содержанием насыщенных жиров и холестерина, что способствует общему здоровью потребителей.

При сравнении обычного шоколада с шоколадом на эквиваленте масла какао (CBE), важно уточнить, что использование CBE позволяет создавать шоколад с более мягкой и нежной текстурой. Это особенно важно при производстве шоколадных конфет и других кондитерских изделий, где важна гладкость и нежность продукта. 

Шоколад на эквиваленте практически неотличим по вкусу от традиционного шоколада, что делает его прекрасной альтернативой для потребителей, не желающих или не способных потреблять натуральное масло какао. Кстати, наши гости во время "дегустации вслепую" не смогли отличить шоколад на масле какао от шоколада на эквивалентах :))

На внешний вид также необходимо обратить внимание: шоколад на эквиваленте обладает таким же привлекательным блеском и гладкостью, что и его традиционный аналог. 

Таким образом, использование эквивалента масла какао не только позволяет сэкономить на затратах, но и обеспечивает сохранение высокого качества конечного продукта, что важно для удовлетворения потребностей и ожиданий потребителей. Так, где же его можно использовать:

• Шоколадные конфеты и конфеты с начинкой: Такие как травленые конфеты, туфли, пралине и т. д.;
• Шоколадные батончики и плитки: В том числе темные, молочные и белые шоколадные изделия;
• Пирожные и десерты: Например, торты, брауни, печенье, маффины, пирожные и другие кондитерские изделия;
• Шоколадные соусы и глазури: для покрытия и украшения различных десертов и выпечки;
• Шоколадные наполнители и кремы: Для добавления в кремы, муссы, фондю и другие десертные составляющие;
• Мороженое и замороженные десерты: В том числе шоколадные пломбиры, соусы и прослойки;
• Шоколадные напитки и коктейли: Такие как горячий шоколад, шоколадные коктейли и молочные напитки.

Эти примеры лишь часть возможностей использования шоколада на эквивалентах. Они демонстрируют универсальность и многообразие применения этого продукта в пищевой промышленности.

Шоколад на эквиваленте масла какао (CBE) представляет собой инновационную технологию, которая открывает новые возможности для кондитерского производства. С его помощью можно создавать широкий ассортимент продуктов, включая конфеты, пирожные, шоколадные батончики, соусы, напитки и многое другое. Однако это ещё не конечная стадия развития данной технологии. С появлением новых ингредиентов и технологических решений возможности использования CBE будут расширяться, открывая новые горизонты для креативности и инноваций в пищевой промышленности. Таким образом, шоколад на эквиваленте масла какао представляет собой не только эффективный ингредиент, но и динамично развивающуюся область, которая будет продолжать привносить новшества в мир кондитерского и шоколадного производства.

Надеемся, мы смогли погрузить Вас в мир шоколада на эквивалентах. Благодарим наших дорогих гостей и партнеров за приятные эмоции и новые знания! Ждем вновь :) 

Делать вкусную и качественную продукцию гораздо проще, чем кажется! Чтобы приобрести сырье для вашего производства, просто свяжитесь с нами по телефону 8 (964) 102-02-26  

С 15 по 17 мая наши менеджеры принимали участие в обучающей программе от нашего партнера - компании «Пуратос», которая проходила в г. Новосибирске. 

«Пуратос» - международная группа компаний, предлагающая широкий спектр ингредиентов для хлебопекарной, кондитерской и шоколадных отраслей. Сегодня «Пуратос» представлен более чем в 100 странах мира, а в портфеле компании - более 50 производственных площадок. Уже много лет компания «Пуратос» презентует на рынке новые решения и предлагает продукты, опираясь на современные рыночные тенденции и предпочтения потребителей. 

Темой обучающего семинара стали современные тенденции на рынке хлебопекарных, кондитерских и шоколадных изделий. Мы посетили различные тренинги и семинары, приняли участие в практических занятиях, где воочию познали мир непрерывно развивающихся технологий хлебопечения и кондитерской отрасли. В теоретической части программы мы узнали о подборе рецептуры изделий согласно географическому положению того или иного региона, а также трендам и предпочтениям потребителей.

В ходе практической части обучающего семинара мы погрузились в процесс производства таких изделий, как:

• Хлеб «Келарский», включающего в состав смесь «Пуравита Иммунити»;
• Лепешка «Деревенская» - изделие из хлебопекарной смеси «Пуравита Спайси»;
• Хлеб «Калининградский», произведенного из смеси «Изи Карелия» и закваски «Сапоре Медея»;
• Сдоба «Пекабон», состоящей из хлебопекарной смеси «Изи Бриошь Ванилла», комплексной пищевой добавки «Бейкин Супер», термостабильной начинки «Кремфил Кленовый сироп», смеси для приготовления заварного крема «Кремико», крема «Шантипак», начинки «Дели Чизкейк».

Для развития наших компетенций мы стараемся регулярно проходить обучение, чтобы быть профессионалами в своем деле и надежными партнерами для Вас. Полученные знания и навыки помогут нам стать еще опытнее и лучше в своей отрасли.

Мы с радостью готовы поделиться с Вами всем, что нам удалось узнать! Всегда будем рады обратной связи!

Мы благодарим «Пуратос» за удивительные 3 дня обучения, полученные знания и опыт!

Выставка Modern Bakery | Confex в Москве - масштабная выставка в России и СНГ, которая охватывает весь цикл производства и реализации кондитерских и хлебобулочных изделий. 

Для нас, профессионалов отрасли, выставка является эффективной платформой, позволяющей обмениваться опытом, искать точки роста, расширять ассортимент и прокачивать свои знания. Ничего лишнего. Узкоспециализированная выставка - это максимальная концентрация пользы на одной площадке. Представлены технологические и сырьевые решения для производителей хлеба, мучных кондитерских изделий, а также шоколадных и сахаристых изделий.

 
Мы точно знаем, что нет предела совершенству! Именно поэтому руководитель компании ООО "Сезам" Цызова Елена Аркадьевна ежегодно посещает Modern Bakery, чтобы быть в курсе последних технологий и внедрять их в производство наших клиентов. 

На выставке были представлены:

• Оборудование и пищевые технологии. Прием, подготовка, хранение, транспортировка сыпучих и готовой продукции, оборудование для разделки теста и выпечки, линии производства хлебобулочных и кондитерских изделий, оборудование для производства шоколада и конфетных масс, комплектные пекарни.
• Ингредиенты, сырье и добавки. Мука, дрожжи, сахаросодержащие и масложировые продукты, фрукты, ягоды, начинки, глазури, кондитерские массы, мастика, хлебопекарные и кондитерские смеси, закваски, добавки-улучшители, ароматизаторы, красители, разрыхлители, эмульгаторы, ферменты.
• Торговое оборудование и услуги. Оборудование для оснащения ресторанов, кафе, магазинов, производства и реализации хлебобулочных и кондитерских изделий в сегменте HoReCa и ритейл, комплектные пекарни, фуд-трак, проектирование и комплексное оснащение.
• Упаковка и технологии упаковки. Упаковочные линии, машины для вакуумной упаковки, в термоусадочную пленку, машины для заварки пакетов, клипсаторы, упаковочные материалы.
• Холодильное оборудование. Системы охлаждения, установки для глубокой и шоковой заморозки, увлажнители и др.
• Контроль качества и гигиена производства. Лабораторное оборудование и приборы для технического контроля качества и для гигиены производства в хлебопекарных и кондитерских цехах.
• Услуги. Консалтинг, информационные технологии, финансы, логистика, лизинг, страхование, образование в области хлебопекарного и кондитерского производства, профессиональные издательства.
• Аксессуары и инвентарь. Стеллажи, конвейерные ленты и системы, тележки, формы, противни, лотки, кондитерские мешки, венчики, вощеная бумага, покрытия и смазки для листов и противней, подставки, делители и кольца для тортов.

В экспозиции участвовало около 200 компаний из Германии, Италии, Китая, России, Турции, Чехии, а также впервые экспоненты из Вьетнама. В ходе деловой программы выставки состоялись мастер-классы от именитых профессионалов хлебопекарной и кондитерской отраслей, воркшопы с разбором бизнес-кейсов. Было обеспечено широкое пространство для нетворкинга. 

Мы благодарим организаторов выставки Modern Bakery | Confex за отличную возможность получить новые знания и обменяться опытом!

Мы уверены, что только справедливое сочетание лучших ингредиентов может создать настоящий кулинарный шедевр.

Наши дегустации – это не просто возможность попробовать разнообразные блюда. Это настоящее путешествие по миру вкусов! ? Наш технолог, который является настоящим гуру кулинарии, расскажет Вам об ингредиентах, которые лежат в основе каждого блюда. Вы узнаете, откуда они происходят, какой вклад они вносят во вкус и как правильно их сочетать.

Если вы хотите разнообразить Ваш ассортимент, добавить новые позиции или просто познакомиться с ассортиментом незнакомых, но интересных марок, напишите нам. Мы согласуем дату, подберем продукцию и проведем индивидуальную дегустацию!

Мы готовы удивлять Вас каждым блюдом, каждым ингредиентом, каждым взглядом на эти процессы. Приходите и погрузитесь в мир кулинарных открытий вместе с нами!

Привет, друзья! У нас классная новость, потому что наши менеджеры полетели на обучение в Москву к нашим поставщикам ГК "Союзснаб"! ??

Мы всегда стремимся быть профессионалами в своем деле, и для этого регулярно обучаемся и получаем новые знания. Ведь только так мы можем предоставить нашим клиентам актуальную информацию о нашей продукции и быть надежными партнерами.

В этом году наша команда отправилась в невероятное путешествие по миру знаний. Наши менеджеры посетили различные тренинги и семинары, где погрузились в море новых идей и техник работы. Они изучили самые передовые методы и наработки, которые помогут нам стать еще лучше в своей отрасли.

Наша команда вернулась, полная энтузиазма и готовности применить все полученные знания в работе. Мы уверены, что новые навыки и подходы позволят нам еще более эффективно работать с Вами, нашими клиентами.

Мы хотим, чтобы Вы знали, что мы всегда идем в ногу со временем и следим за последними тенденциями в нашей отрасли. Все новые знания, которые мы получили на обучении, направлены на то, чтобы предоставить Вам самую актуальную информацию о нашей продукции. Ведь мы ценим ваше доверие и хотим быть для вас надежными партнерами.

Мы приглашаем Вас оценить нашу работу и ощутить все преимущества нашего обновленного подхода. Наши менеджеры с радостью поделятся с Вами новыми знаниями и помогут Вам выбрать наилучшие решения для Ваших потребностей.

Следите за нашими обновлениями, ведь мы всегда стремимся развиваться и быть лучшими в своем деле. С нами вы всегда будете в курсе последних тенденций и новостей в мире продукции.

Благодарим вас за вашу поддержку и доверие. Мы готовы пустить в ход все наши новые знания и помочь вам достичь новых высот!

P.S. Мы благодарим ГК "Союзснаб" за отличную организацию и продуктивные 3 дня! Дальше - больше, к покорению новых вершин.